Vilafranca del Penedès

EL CAVA, VIATGE A LA BONA VENTURA LA FONT DELS BRINDIS. El brindis és una crida a la bona fortuna. Al moment culminant de la celebració, en què han participat diverses persones, ajunten i colpegen les copes en senyal de compartir la mateixa beguda i, a la volta, expressar-se mútuament els millors auguris. És precisament d’aqueixes paraules de bons desitjos d’on deriva el terme, en concret, la frase alemanya bring dir’s, que significa «t’ho oferisc», “Per tu”, que se sol pronunciar al moment de brindar.

Brindar és beure a la salut d’algú, tractat amb deferència. Las festes del solstici d’hivern estan plenes de brindis. És normal, és el moment de l’any en què la vida està apagada i en perill greu pel fred, per la manca de sol. El temps de les antigues libacions amb líquids sagrats, suplicant als déus per la bona vida i ventura. Per això, encara, brindem pel benestar i per a atraure la resurrecció de la vida, en nàixer el Sol pels Nadals. Sobre tot, amb cava. Anem, doncs, a les fonts del cava, als orígens dels brindis. A.Ll.